Vins Givry Cave de Genouilly - 2022

Avis Viniou

Le Givry 2022 produit par la Cave de Genouilly est un vin rouge de Bourgogne qui incarne l'élégance et le raffinement traditionnels de cette région. Il est très probable que ce vin soit principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, incontournable dans cette partie de la Bourgogne. 2022 étant une année récente, ce vin devrait exprimer une belle fraîcheur avec des arômes de fruits rouges tels que la cerise et la framboise. Le terroir de la Côte Chalonnaise, et plus particulièrement de Givry, est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui apportent de la finesse et une délicate minéralité aux vins. Aucun détail particulier de vinification n'est indiqué, mais il est courant dans la région que ces vins soient élevés en fûts de chêne, ce qui pourrait ajouter des notes subtiles d'épices douces et de vanille.

La région de la Côte Chalonnaise se situe au sud de la Côte d'Or, bénéficiant d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, parfait pour la culture du Pinot Noir. Givry est une des appellations reconnues de la région, avec une histoire qui remonte à plusieurs siècles. Elle est souvent moins connue que ses voisines de la Côte de Beaune, mais elle offre des vins de grande qualité à un prix souvent plus abordable.

Pour accompagner ce Givry rouge 2022, pensez à des plats qui peuvent mettre en valeur sa finesse et sa fraîcheur. Un coq au vin, typiquement bourguignon, serait un choix judicieux. Des plats à base de volaille rôtie ou de champignons s'harmonisent également bien avec le Pinot Noir. Pensez aussi à des fromages affinés comme un Brillat-Savarin.

En termes de dégustation, servir ce vin à une température de 14-16°C permettra de révéler toute sa palette aromatique. Aérer légèrement avant dégustation peut aider à libérer ses arômes, puisqu'il est encore jeune et mérite d'être bien apprécié.