Vins Givry Monneret Père & Fils - Les Servoisines - 2019

Avis Viniou

Le Givry Premier Cru "Cuvée Les Servoisines" 2019, produit par le domaine Monneret Père & Fils, est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus spécifiquement de la Côte Chalonnaise. Cette cuvée, classée Premier Cru, est le reflet d'un terroir exceptionnel aux sols calcaires qui offrent au Pinot Noir une expression élégante et raffinée. Le millésime 2019 est reconnu pour sa maturité et son équilibre, qui se traduisent par des arômes de petits fruits rouges, d'épices douces et par une structure tannique délicate. La Bourgogne, célèbre pour son climat continental, joue un rôle clé dans la finesse des vins produits ici en conférant une belle acidité naturelle et une pureté aromatique. Le domaine Monneret Père & Fils, avec une histoire riche et une réputation de qualité, utilise des techniques de vinification précises, respectant la tradition tout en intégrant une approche modernisée.

Pour sublimer ce vin, je vous recommande de le marier avec des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes délicats. Optez pour une belle volaille de Bresse rôtie avec des herbes de Provence, ou un filet mignon de porc aux champignons forestiers, qui rehausseront ses nuances fruitées et épicées. Pour un accord régional, de la caille aux raisins est une option idéale, fusionnant le caractère bourguignon avec les arômes délicats du Pinot Noir.

Servez ce Givry à une température idéale de 14 à 16°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa belle robe rubis, puis portez votre attention sur le nez, où émergent des arômes de framboise, de cerise et de léger boisé. En bouche, savourez sa finesse et son élégance, avec des tannins soyeux et une finale légèrement épicée. Un vin qui captive par sa subtilité et sa profondeur.