Vins Givry Domaine Des Moirots - A Vigne Rouge - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Des Moirots propose ici un Givry Premier Cru 2019, un vin rouge issu de la célèbre région de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce « Cuvée A Vigne Rouge » se distingue par son cépage dominant, le Pinot Noir, offrant une expression élégante et raffinée. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, favorisant une maturation parfaite des raisins et une concentration des arômes. Le terroir de Givry, avec ses sols calcaires, octroie au vin une minéralité subtile et un équilibre remarquable. Le Domaine Des Moirots est connu pour ses pratiques de vinification respectueuses du terroir, permettant d’obtenir des vins d’une grande finesse. Ancré dans l'histoire bourguignonne, ce domaine jouit d'une solide réputation pour ses vins expressifs et harmonieux.

Pour un accord mets-vins réussi avec ce Givry Premier Cru, envisagez des plats qui souligneront la subtilité du Pinot Noir. Une volaille fermière en sauce légèrement crémée, comme un coq au vin ou une pintade aux morilles, sera un choix pertinent. Les arômes de fruits rouges du vin s’accorderont également avec des plats régionaux tels qu’un bœuf bourguignon ou un jambon persillé. Les champignons frais, tels que les cèpes poêlés, révèleront une magnifique synergie avec les notes terreuses du vin.

Pour la dégustation, servez ce Givry à une température de 15-17°C après un carafage d'une trentaine de minutes pour permettre aux arômes de s'épanouir. Examinez sa robe rubis brillant, puis humez ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d’épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins fondus. Chaque étape de la dégustation révélera toute la complexité et le raffinement typiques d’un Bourgogne de cette qualité.