Vins Givry Domaine La Monette - La Feusée - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Monette, situé au cœur de la Côte Chalonnaise, vous propose sa Cuvée La Feusée 2023, un Givry Rouge emblématique de la Bourgogne. Ce millésime est issu principalement de Pinot Noir, cultivé sur un terroir calcaire et argileux caractéristique de la région. Les techniques de vinification traditionnelles, combinées à un savoir-faire contemporain, offrent un vin expressif et élégant, marqué par des arômes de fruits rouges et une subtile minéralité. La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental, offrant des étés chauds et des hivers rigoureux, ce qui influence la concentration et la finesse des vins. Le Domaine La Monette, reconnu pour son engagement envers la qualité, allie histoire et innovation pour produire des vins de caractère.

Pour accompagner ce Givry Rouge, optez pour des mets tels qu'un boeuf bourguignon ou un coq au vin, classiques de la cuisine locale qui sublimeront ses arômes fruités et sa structure. Pour des accords plus audacieux, un canard rôti ou un plateau de fromages affinés comme le Brillat-Savarin ou le Reblochon mettront en valeur sa complexité et sa rondeur.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale entre 16 et 18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes et d'assouplir ses tanins. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis explorez ses arômes en le portant au nez, détectant des notes de cerise, de groseille et d'épices. Enfin, dégustez en bouche pour apprécier son équilibre et sa longueur en bouche.