Avis Viniou
Le Domaine La Monette nous offre avec sa cuvée La Feusée 2023 un Givry rouge typique de la Côte Chalonnaise. Ce vin, issu principalement de Pinot Noir, révèle toute l’élégance et le raffinement des rouges de Bourgogne. Le millésime 2023, bien que récent, promet de belles notes fruitées, caractéristiques des baies rouges et noires bien mûres, accompagnées d'une touche épicée et minérale, signature des terroirs calcaires de la région. Les sols argilo-calcaires de Givry apportent une finesse et une belle structure, qui font la réputation de ce vignoble. La vinification, en l'absence de détails particuliers, se veut respectueuse du cépage, favorisant une expression pure et authentique du Pinot Noir.
La Côte Chalonnaise, située en Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à influences continentales, avec des hivers frais et des étés chauds. Cette zone viticole, souvent à l’ombre de ses prestigieuses voisines comme la Côte de Beaune ou la Côte de Nuits, a su tirer profit de son relief et de son sol pour produire des vins qui rivalisent de qualité. Givry, en particulier, jouit d’une reconnaissance historique, avec des vins appréciés depuis le Moyen Âge.
Pour accompagner cette cuvée La Feusée 2023, privilégiez des mets qui sauront exalter ses qualités. Un coq au vin, plat traditionnel bourguignon, se mariera à merveille à ses tanins souples. En outre, une pièce de bœuf grillée ou encore un plateau de fromages bourguignons, tels qu’un époisses ou un langres, offriront des accords riches et harmonieux.
Pour profiter pleinement de ce Givry, il convient de le déguster à une température de service adéquate, entre 14 et 16°C. Cela permettra de faire ressortir la complexité aromatique du vin et d’apprécier sa fraîcheur en bouche. Un léger passage en carafe avant la dégustation pourra également lui apporter plus de souplesse et de générosité.
