Vins Givry Domaine Tatraux - Vieilles Vignes - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Tatraux nous offre ici un Givry 2016 "Cuvée Vieilles Vignes", un vin rouge bourguignon au caractère affirmé. La Côte Chalonnaise, où ce vin prend racine, est réputée pour ses terroirs argilo-calcaires et son climat tempéré, influencés par des collines protectrices. Cette cuvée, issue de vignes anciennes, révèle toute la complexité et l'élégance du Pinot Noir. Grâce à une vinification traditionnelle, le vin exprime des notes de fruits rouges et noirs avec des touches épicées. Le Domaine Tatraux, ancré dans la tradition, a acquis sa réputation en alliant respect du terroir et savoir-faire familial.

Pour exalter les arômes de ce Givry, privilégiez des plats qui sauront sublimer sa structure généreuse et sa finesse. Un magret de canard aux cerises, une côte de veau sauce moutarde ou encore un bœuf bourguignon feront merveille. Pour un accord régional, optez pour du jambon persillé ou un époisses affiné, qui mettront en valeur la minéralité du vin et ses nuances épicées.

Pour une dégustation optimale, servez votre Givry à une température de 16-18°C après l'avoir carafé une heure. Observez sa robe rubis profond, avant de porter le verre à votre nez pour apprécier ses arômes de fruité intense et d'épices subtiles. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa finale longue et délicate. Ces étapes de dégustation vous permettront d'apprécier pleinement la richesse et l'élégance de ce vin.