Vins Givry Domaine La Framboisière - Champ Lalot - 2010

Avis Viniou

Le Givry 2010 Cuvée Champ Lalot du Domaine La Framboisière est un vin rouge de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Cette région est réputée pour ses sols calcaires idéaux pour le cépage Pinot Noir, majoritairement utilisé ici. 2010 fut une année équilibrée stylisée par des vins d'une grande finesse aromatique avec un potentiel de garde appréciable. Bien qu'ici la technique de vinification précise ne soit pas mentionnée, les vins de Bourgogne bénéficient souvent d'une fermentation en fûts de chêne pour complexifier les arômes. Le domaine jouit d'une bonne réputation pour la production de vins authentiques, mettant en valeur le terroir exceptionnel de Givry, qui bénéficie d'un climat continental favorable, avec des hivers froids et des étés tempérés.

Pour accompagner ce Givry 2010, optez pour des plats délicats qui sauront compléter ses arômes fins de fruits rouges et épices. Un magret de canard aux airelles ou un filet mignon de porc aux cerises seraient parfaits. Pour un mariage régional, essayez une coq au vin de Bourgogne, dont la riche sauce améliorerait les nuances du vin. Les fromages à pâte molle, comme un Brillat-Savarin ou un Reblochon, se marieront aussi merveilleusement bien.

Pour une dégustation optimale, servez ce Givry à une température de 16-18°C après une aération de 30 à 45 minutes afin de libérer ses arômes complexes. Observez sa robe rubis à travers la lumière, inspirez ses parfums subtils de cerise et de sous-bois, puis goûtez en appréciant la texture élégante et les tanins soyeux. Ces étapes vous permettront de savourer pleinement l'harmonie de ce grand vin de Bourgogne.