Vins Givry Vignerons de Buxy - Buissonnier - 2020

Avis Viniou

Le Givry blanc 2020 "Cuvée Buissonnier" des Vignerons de Buxy est un vin sec en provenance de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, réputée pour ses merveilleux terroirs. Ce vin exprime la finesse et l'élégance du cépage Chardonnay, avec des notes florales et de fruits blancs mûrs. Le millésime 2020 est marqué par des conditions climatiques favorables, offrant fraîcheur et équilibre. La région de la Côte Chalonnaise se distingue par son sol calcaire et son climat continental, qui confèrent aux vins une belle minéralité. Les Vignerons de Buxy, coopérative fondée en 1931, jouissent d'une belle réputation pour leur respect des traditions et l'authenticité de leurs vins.

Pour accompagner ce Givry blanc, optez pour des plats à base de poissons blancs grillés ou en sauce, comme un filet de sole meunière, qui valoriseront sa fraîcheur et sa rondeur. Les fromages de chèvre, notamment le crottin de Chavignol, sublimeront ses arômes floraux. Pour un accord local, pensez à une poularde de Bresse à la crème, qui complètera merveilleusement la richesse et l'opulence modérée de ce vin.

Lors de sa dégustation, servez le Givry blanc entre 10 et 12°C pour apprécier toutes ses nuances aromatiques. Un carafage de 30 minutes permettra d'exhalter ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante puis humez ses arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, soyez attentif à son équilibre entre fraîcheur et rondeur, qui représente la quintessence des blancs de Bourgogne.