Vins Givry Domaine Christophe Drain - Les Rescapés - 2021

Avis Viniou

Le Givry blanc 2021 "Cuvée Les Rescapés" du Domaine Christophe Drain, issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, adopte l'élégance et la finesse caractéristiques des vins de la Côte Chalonnaise. Ce millésime, réputé pour sa belle acidité et ses arômes de fruits à chair blanche, exprime le savoir-faire unique du domaine. La région de Bourgogne, avec ses sols calcaires et son climat continental tempéré, joue un rôle essentiel dans le profil aromatique de ce vin. Givry est reconnu pour ses vins éclatants de fraîcheur, et le Domaine Christophe Drain, avec son histoire d'excellence, perpétue cette tradition viticole depuis plusieurs générations, enrichissant son savoir à chaque vendange.

Pour sublimer ce Givry blanc, envisagez des accords mets-vins avec des plats de la mer tels que des crustacés ou des poissons grillés, qui mettront en valeur ses notes délicates et sa vivacité. Les fromages à pâte molle comme le Chaource ou le Brillat-Savarin offriront également un mariage enchanteur. Pour une touche régionale, des escargots de Bourgogne ou un poulet à la crème rehaussé d'éclats de truffes noires se marieront à merveille avec la texture veloutée du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12 °C. Un léger passage en carafe durant 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour libérer son bouquet délicat. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse, respirez ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes, puis savourez sa fraîcheur et sa minéralité en bouche. Ces étapes vous permettront de saisir toute la complexité et le charme du Givry 2021.