Avis Viniou
Le Givry 2019 du Domaine Des Moirots est un vin rouge typique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, une région réputée pour ses vins élégants et expressifs. Bien que l'assemblage précis ne soit pas mentionné, les vins rouges de cette appellation sont souvent composés de Pinot Noir, qui offre des arômes de fruits rouges, de fleurs et parfois des notes épicées. Le millésime 2019 est connu pour sa belle maturité et sa concentration. La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental, avec des sols argilo-calcaires, idéaux pour la viticulture. Le Domaine Des Moirots, avec sa longue histoire et son savoir-faire, est respecté pour ses vins qui expriment avec finesse leur terroir unique.
Pour accompagner ce Givry, envisagez des plats comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui compléteront ses nuances fruitées et acides. Les fromages bourguignons, tels que l'Époisses, se marieraient également bien, tout comme un canard laqué au miel pour le touché sucré-salé. Les plats à base de champignons, tels qu'une fricassée de cèpes, accentueront encore les notes terreuses du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Givry à environ 16-18°C après l'avoir carafé pendant 30 à 60 minutes, ce qui permettra aux arômes de se libérer pleinement. En observant le vin, notez sa couleur rubis éclatante. Prenez le temps de sentir ses arômes envoûtants de fruits rouges et de sous-bois. À la dégustation, laissez les saveurs complexes évoluer en bouche, en ressentant la structure élégante et les tannins soyeux qui évoquent le terroir bourguignon.
