Vins Givry Domaine Desvignes - En Cheneves - 2023

Avis Viniou

Le Givry Blanc 2023 "Cuvée En Cheneves" du Domaine Desvignes est un vin de Bourgogne, au cœur de la sous-région de la Côte Chalonnaise. Issu de cépages Chardonnay, ce millésime sec se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité, typiques des terroirs calcaires de la région. Bien que les détails de vinification restent discrets, on peut imaginer un élevage en fûts permettant de séduisantes notes boisées. La Côte Chalonnaise est connue pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, offrant aux raisins une maturation lente et harmonieuse. Le Domaine Desvignes, bien enraciné dans la tradition locale, jouit d’une réputation pour son respect du terroir et ses vins élégants.

Pour sublimer ce Givry Blanc, envisagez des accords avec des fruits de mer frais comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui mettront en valeur sa fraîcheur et son élégance. Les volailles en sauce crémeuse, comme un poulet à la crème et aux morilles, renforceront la richesse de ses arômes. Des plats régionaux tels que le jambon persillé bourguignon s'harmoniseront également avec le caractère du vin.

Dégustez ce vin finement à une température d'environ 12°C pour en révéler tous les arômes. Un léger carafage de 15 à 30 minutes pourrait lui permettre de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par l’observer pour apprécier sa robe dorée, sentez-le pour déceler ses arômes de fruits à chair blanche et d’agrumes, puis goûtez pour découvrir son équilibre et sa minéralité persistante.