Avis Viniou
Le Givry Premier Cru « Clos Marole » 2021 du Domaine Joblot est un remarquable vin rouge de Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin reflète toute l'élégance et la finesse propre à la Côte Chalonnaise. Le millésime 2021, assez clément malgré quelques aléas climatiques, a permis au vin de développer une belle palette aromatique avec des notes de fruits rouges frais, de cerises et de subtiles touches épicées. Le terroir de Givry, constitué de sols calcaires et marneux, confère au vin une structure soyeuse et une belle minéralité. La vinification soignée du Domaine Joblot met en valeur le potentiel de ce Premier Cru, respectant à la fois la typicité du cépage et la caractéristique singulière de son terroir.
La région de la Bourgogne, et plus particulièrement la Côte Chalonnaise, est réputée pour la diversité et la qualité de ses vins. Située entre la Côte de Beaune et le Mâconnais, cette région bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales. Les vignerons de Givry, un village avec une riche histoire viticole qui remonte au Moyen Âge, sont reconnus pour produire des vins qui allient puissance et élégance.
Pour accompagner ce Givry 2021, optez pour des plats délicats qui sauront sublimer ses arômes. En Bourgogne, un classique boeuf bourguignon serait un mariage parfait, permettant de mettre en valeur les fruits rouges et les épices du vin. Une volaille rôtie, notamment du faisan ou du canard, se mariera également merveilleusement bien. Pour des accords plus modernes, envisagez un risotto aux champignons ou une tarte aux légumes grillés.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14-16°C. Cela favorisera une expression optimale de ses arômes et vous permettra de pleinement apprécier sa texture délicate et ses tanins fondus. Une aération légère en carafe d'une heure avant le service peut aussi être bénéfique afin de dévoiler toutes les subtilités aromatiques de ce Premier Cru.
