Avis Viniou
Le Domaine Joblot signe ici une des plus belles expressions du terroir de Givry Premier Cru avec sa cuvée Clos Marole 2023. Ce vin rouge, issu majoritairement de Pinot Noir, exprime la typicité du cépage en Bourgogne : une robe rubis éclatante, des arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, mais aussi des notes plus complexes de fleurs et d’épices douces, notamment avec les premiers élevages. Le millésime 2023 se distingue par sa belle fraîcheur et son équilibre, l'année ayant favorisé une maturité optimale sans excès de chaleur. Cette cuvée Premier Cru provient d’une parcelle reconnue du Clos Marole, caractérisée par des sols argilo-calcaires favorables à la finesse et à la profondeur du vin.
La Côte Chalonnaise, et plus particulièrement l’appellation Givry, jouit d’un climat continental tempéré, offrant des hivers froids et des étés chauds, mais sans excès, ce qui est idéal pour le Pinot Noir. Les sols calcaires mêlés à l’argile apportent une grande élégance et une structure raffinée aux vins, tout en préservant une fraîcheur très appréciée. Historiquement, Givry était déjà le favori des rois de France, et aujourd’hui encore, l’appellation séduit par ses vins droits, charmeurs et accessibles dès leur jeunesse, tout en ayant un bon potentiel de garde pour les cuvées issues des meilleurs terroirs comme celle-ci.
Ce Givry Premier Cru Clos Marole 2023 s’accordera merveilleusement avec une cuisine bourguignonne : pensez à un filet de veau à la crème de champignons, une volaille de Bresse rôtie ou encore un jambon persillé traditionnel. On pourra aussi l’associer à des viandes rouges tendres, comme un magret de canard ou, pour une touche plus végétale, une poêlée de champignons des bois et légumes racines rôtis.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, servez ce vin à une température de 15-16°C. Il peut être dégusté jeune, pour la vivacité de son fruit, mais gagnera en complexité après deux ou trois années de garde. Ouvrez la bouteille une heure avant le service, voire carafez-la si possible, pour offrir à votre Clos Marole toute sa générosité.
