Vins Givry Parize Père et Fils - Clos Les Grandes Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Givry Premier Cru "Cuvée Clos Les Grandes Vignes" 2020 du domaine Parize Père et Fils est un vin rouge de charme. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce cépage emblématique de la Bourgogne, il reflète l'expression authentique de son terroir. Le millésime 2020, grâce à un climat estival chaud, a permis une excellente maturation des raisins, créant ainsi un vin doté d'élégance et de complexité. Le terroir de ce Givry Premier Cru, situé sur la Côte Chalonnaise, est caractérisé par des sols calcaires et argileux, offrant au vin une belle structure et une minéralité subtile.

La Côte Chalonnaise, partie intégrante de la vaste région de Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Ce climat permet une maturation lente et progressive des raisins, essentielle pour le développement des arômes complexes. La Bourgogne a une histoire viticole prestigieuse, reconnue pour ses vins d'exception à travers le monde, et Givry, avec son cachet particulier, n'échappe pas à la règle.

Pour sublimer ce Givry Premier Cru 2020, envisagez de l'associer à des mets qui respectent sa finesse et son bouquet aromatique. Un filet mignon de porc aux champignons, ou encore une volaille avec une sauce au vin rouge, seraient des compagnons idéaux. Pour ceux qui préfèrent rester dans la tradition régionale, un coq au vin bourguignon saura magnifier l'harmonie entre le plat et le vin. Les fromages à pâte molle, comme le Brie ou le Reblochon, s'avèrent également d'excellents choix.

Pour une dégustation optimale, servez ce Givry Premier Cru à une température de 16-18°C, permettant ainsi à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement. La décantation est recommandée afin d'aérer le vin et de révéler toute sa complexité aromatique.