Vins Givry Bouchard Aîné & Fils - 2005

Avis Viniou

Le Givry 2005 de Bouchard Aîné & Fils est un vin rouge issu de la Côte Chalonnaise, une sous-région de la prestigieuse Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour ses arômes délicats et sa finesse. Le millésime 2005 est connu pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins bien structurés avec une belle concentration aromatique et un potentiel de vieillissement intéressant. Le terroir de la Côte Chalonnaise, notamment celui de Givry, est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une belle minéralité et des notes de fruits rouges et noirs intenses. La vinification soignée par Bouchard Aîné & Fils assure une expression du terroir et du cépage, avec un élevage en fût de chêne qui apporte des nuances épicées et de vanille.

La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, au climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorable à la culture du Pinot Noir. L’histoire viticole de la région est étroitement liée aux moines cisterciens et bénédictins qui ont développé les vignobles dès le Moyen Âge.

Pour accompagner ce Givry de 2005, privilégiez des plats qui rehausseront ses arômes subtils. Un magret de canard rôti, des caillettes aux épices ou encore un coq au vin élaboré à partir du même vin seraient des accords délicieux. Dans la tradition bourguignonne, un fromage comme un Époisses ou un Brillat-Savarin saura également sublimer ce vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer au moins une heure avant dégustation afin de libérer toute sa palette aromatique et permettre aux tanins de s’assouplir. Ce vin, à son apogée, offre une expérience sensorielle riche à ne pas manquer.