Avis Viniou
Le Givry 2018 des Vignerons de Buxy est un vin rouge de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise, réputée pour ses vins élégants. Ce Givry est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, avec des températures estivales élevées, offrant une maturité optimale aux raisins. Le terroir de la Côte Chalonnaise est caractérisé par des sols argilo-calcaires, qui contribuent à la complexité et à la finesse des vins, en permettant une excellente régulation de l'eau et des nutriments.
La région de la Côte Chalonnaise, située entre la Côte de Beaune et le Mâconnais, jouit d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Ces conditions climatiques, alliées aux sols diversifiés et riches, favorisent une viticulture de qualité depuis des siècles. Historiquement moins prestigieuse que ses voisines de la Côte d'Or, elle a su se faire un nom grâce à des vins de caractère, accessibles et authentiques.
Ce Givry est idéal pour accompagner des plats en harmonie avec sa finesse et son élégance. Vous pouvez opter pour des volailles rôties, telles qu'un poulet de Bresse, ou encore une fricassée de champignons sauvages, qui s'accorderont parfaitement avec les arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois de ce Pinot Noir. Pour rester dans la tradition bourguignonne, un coq au vin serait également un excellent choix, rehaussant les nuances terreuses et minérales du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Givry à une température de 15-17°C. Cela permettra de libérer pleinement ses arômes et d'apprécier son équilibre et sa subtile complexité typique des vins issus de la Côte Chalonnaise.
