Avis Viniou
Le Givry rouge 2019 produit par les Vignerons de Buxy est un vin typique de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, le cépage roi de la région. Le millésime 2019 se distingue par une belle concentration de saveurs, résultat d'une année marquée par des conditions climatiques favorables. Les sols de cette région, composés en grande partie d'argile et de calcaire, offrent au Pinot Noir un environnement idéal pour exprimer toute sa finesse et sa complexité. La vinification est soignée, respectant les traditions bourguignonnes tout en intégrant des techniques modernes pour améliorer la qualité du vin.
La Côte Chalonnaise, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Cette région viticole est moins connue que la Côte de Beaune ou la Côte de Nuits, mais elle propose des vins d'un excellent rapport qualité-prix. Historique et ancrée dans la tradition vinicole bourguignonne, la Côte Chalonnaise a su se faire un nom grâce à des appellations comme Givry, qui séduisent par leur élégance.
Pour accompagner ce Givry rouge, pensez à des mets qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges et ses tanins délicats. Une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux champignons ou encore un fromage à pâte molle et croûte fleurie comme le Brie ou le Camembert feraient parfaitement l'affaire. Des plats régionaux tels que le coq au vin ou le bœuf bourguignon sont également des accords classiques mais toujours efficaces pour ce type de vin.
Lors de la dégustation, servez-le à une température idéale de 15-17°C pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. N'hésitez pas à le carafer une heure avant pour lui offrir une belle aération et révéler toute sa complexité.
