Vins Givry Domaine Chofflet - La Pièce - 2020

Avis Viniou

Le Givry Cuvée La Pièce 2020 du Domaine Chofflet est un vin rouge séduisant issu du prestigieux terroir de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, un cépage noble qui s’épanouit magnifiquement dans cette région. Le millésime 2020, marqué par un temps clément et équilibré, a offert des raisins d'une grande maturité, permettant une expression particulièrement harmonieuse et aromatique. La vinification soignée, bien que non précisée particulièrement ici, respecte généralement les traditions bourguignonnes, visant à extraire le meilleur du raisin tout en conservant finesse et élégance.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte Chalonnaise, est réputée pour son sol argilo-calcaire, qui confère aux vins une minéralité caractéristique. Le climat continental avec ses étés chauds et ses hivers rigoureux permet une maturation lente et progressive des raisins, favorisant ainsi l'expression complexe des arômes. Historiquement, Givry a toujours été réputé pour produire des vins d'un excellent rapport qualité-prix au sein de la Bourgogne.

Pour accorder ce Givry Cuvée La Pièce 2020, orientez-vous vers des mets raffinés et subtils. Un magret de canard aux baies rouges, un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon mettront en valeur la structure et les arômes fruités du vin. Pour un accord régional, un époisses crémeux, fromage emblématique de Bourgogne, serait un choix exquis.

Lors de sa dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Cette température permet de libérer les arômes délicats de fruits rouges et d’épices caractéristiques du Pinot Noir. Une aération préalable, d’environ 30 minutes, aidera à révéler toute la complexité aromatique de ce vin.