Vins Givry Domaine Chofflet - La pièce - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Chofflet propose avec sa cuvée "La Pièce" 2022 un Givry AOC d’une grande finesse, représentatif du style élégant et fruité de la Côte Chalonnaise. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin rouge sec se distingue par son expression charmeuse et gourmande. Le millésime 2022, caractérisé par une vendange précoce grâce à un été chaud et sec, donne ici un vin où la maturité du fruit se conjugue avec une belle fraîcheur, des tanins souples et une jolie persistance aromatique. On retrouve au nez des notes de cerise, de framboise et de petites baies rouges, rehaussées de touches épicées et d’une subtile présence boisée, typiques du savoir-faire du domaine. La certification HVE souligne l’engagement environnemental du domaine et la volonté de préserver l’authenticité du terroir.

Givry est l’une des appellations phares de la Côte Chalonnaise, entre Côte de Beaune et Mâconnais. Son terroir argilo-calcaire, exposé majoritairement au sud-est, confère au Pinot Noir une merveilleuse finesse et une structure équilibrée, loin de la puissance plus marquée de la Côte de Nuits. Le vignoble jouit d’un climat tempéré, avec des variations qui favorisent la maturité du raisin tout en préservant la fraîcheur des vins. Historiquement, Givry était déjà prisé à la cour des rois de France, et la tradition de vins élégants et fruités perdure aujourd’hui.

Ce Givry accompagnera merveilleusement une cuisine régionale bourguignonne : œufs en meurette, jambon persillé ou une pièce de bœuf charolais. Sa légèreté et sa fraîcheur le destinent aussi à des plats de volaille rôtie, un magret de canard rosé ou des fromages doux comme le Brillat-Savarin ou le Saint-Félicien. Pour les amateurs de saveurs simples, il saura aussi sublimer une belle planche de charcuterie ou quelques légumes rôtis.

Servez ce vin autour de 15-16°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et révéler la pureté de son fruit. Une légère aération préalable dans un carafe permettra d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce 2022, accessible dès à présent, pourra également se bonifier sur 3 à 5 années supplémentaires dans votre cave.