Avis Viniou
Le Givry Premier Cru Cuvée Clos Saint-Paul Monopole 2023 du Domaine Vincent Lumpp est un vin rouge de Bourgogne, élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce vin est issu de l'appellation Givry, située précisément dans la Côte Chalonnaise. La mention "Monopole" indique que ce terroir est exclusivement exploité par le domaine Vincent Lumpp, garantissant un niveau de qualité et d'unicité. Le millésime 2023, encore jeune, promet fraîcheur et croquant, avec une belle acidité typique de la région. Le terroir de Givry se caractérise par des sols argilo-calcaires, favorisant l'élégance et la finesse des vins qui y sont produits.
La Bourgogne et plus particulièrement la Côte Chalonnaise bénéficient d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, contribuant au développement des vignes et à l’expression aromatique du Pinot Noir. L'histoire viticole de cette région est riche et remonte à plusieurs siècles, intégrant un savoir-faire traditionnel qui se traduit dans la qualité des vins.
Pour sublimer ce Givry Premier Cru, privilégiez des accords avec des mets raffinés mais simples. Pensez par exemple à un magret de canard rôti, légèrement rosé, ou encore à une poule de Bresse aux morilles, un plat régional en parfaite harmonie avec ce vin. Des fromages à croûte fleurie comme le Brie de Meaux peuvent également accompagner magnifiquement ce Givry.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, ainsi que ses notes subtiles de sous-bois et d'épices, caractéristiques d'un Pinot Noir bien élaboré. Ce vin, bien qu’encore jeune, peut être apprécié dès à présent pour sa fraîcheur ou peut aussi être conservé quelques années pour apprécier son évolution.
