Avis Viniou
Le Château Joaquim Dias 2022 présente un vin rouge de l'appellation Givry AOC, nichée au sein de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément dans la Côte Chalonnaise. Ce millésime 2022 est élaboré à partir du cépage emblématique de la Bourgogne, le Pinot Noir. La Côte Chalonnaise est réputée pour ses sols calcaires et argilo-calcaires qui confèrent au vin une élégance et une finesse typique des grandes appellations bourguignonnes. La vinification semble traditionnelle, mettant en avant la pureté du fruit et l'expression du terroir.
La Bourgogne est une région qui bénéficie d'un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, propices à la culture du Pinot Noir. L'histoire de la viticulture en Bourgogne remonte à l'époque romaine, et la Côte Chalonnaise a toujours été reconnue pour la qualité de ses vins rouges qui allient à la fois structure et nuances aromatiques.
Le Givry 2022 du Château Joaquim Dias se prête à divers accords mets-vins grâce à sa palette aromatique riche en fruits rouges et notes épicées. Il accompagne idéalement les plats de viande blanche comme le poulet à l'estragon ou un rôti de porc aux herbes. Pour une alliance régionale, pensez à l'associer avec un coq au vin, spécialité bourguignonne par excellence. Vous pouvez aussi le déguster avec des fromages à pâte molle, tels qu'un brie de Meaux ou un camembert affiné.
Pour profiter de toutes les subtilités de ce Givry, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Il pourra ainsi exprimer pleinement ses arômes délicats et ses tanins souples, ravissant ainsi les palais les plus avertis.
