Avis Viniou
Le Givry 2023 du ChĂąteau Joaquim Dias est un vin rouge issu de la prestigieuse rĂ©gion de la CĂŽte Chalonnaise, en Bourgogne. Bien que le cĂ©page ne soit pas spĂ©cifiĂ©, on peut supposer qu'il s'agit principalement de Pinot Noir, comme c'est traditionnellement le cas pour les Givry. Le millĂ©sime 2023 promet d'ĂȘtre intĂ©ressant, bien que sa jeunesse puisse encore laisser le vin s'affiner. Le terroir de Givry, caractĂ©risĂ© par ses sols calcaires et son climat tempĂ©rĂ©-cĂŽtier, contribue Ă l'Ă©lĂ©gance et Ă la finesse des vins produits, avec des notes de fruits rouges et une belle fraĂźcheur. Le ChĂąteau Joaquim Dias, fort de son savoir-faire et de son histoire rĂ©gionale, contribue Ă la rĂ©putation des vins de cette appellation.
Pour sublimer ce Givry, optez pour des plats qui valorisent ses arÎmes fruités et sa structure fine. Des viandes légÚres comme le poulet rÎti ou le filet mignon de porc seraient parfaits. Les traditions bourguignonnes vous inviteraient également à un coq au vin ou à du jambon persillé. CÎté fromage, un Brie ou un Reblochon ferait ressortir les nuances de fruits rouges et d'épices du vin.
Pour apprécier pleinement ce Givry 2023, servez-le à une température d'environ 15 à 16°C. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe, généralement d'un rouge éclatant. Sentez ensuite, pour identifier les arÎmes de cerise, de fraise et une légÚre touche de sous-bois. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure, en appréciant l'équilibre entre l'acidité et les tanins souples. Une légÚre aération en carafe peut aider à révéler tout son potentiel.
