Avis Viniou
Le Givry rouge 2023 du Domaine Four Bassot est un vin qui témoigne de l'élégance et de la finesse des vins de la Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Issu du cépage Pinot Noir, ce millésime 2023 est une belle expression de son terroir avec des arômes de fruits rouges croquants, comme la cerise et la framboise, accompagnés de notes subtiles de sous-bois et d'épices douces. La vinification, comme c'est souvent le cas dans cette région, met l'accent sur la préservation de la pureté du fruit et une macération longer dans des fûts de chêne français permet de développer une finesse et une élégance classique pour les vins bourguignons.
La Côte Chalonnaise, située entre les célèbres régions de la Côte de Beaune et du Mâconnais, bénéficie d'un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids, qui favorisent une belle maturation du raisin. Les sols argilo-calcaires de la région, riches en minéraux, contribuent grandement à la structure et à la complexité des vins produits ici. Historiquement, cette sous-région a toujours été reconnue pour produire des vins abordables avec beaucoup de caractère, qui reflètent pourtant très bien l'esprit de la Bourgogne.
Pour sublimer ce Givry, pensez à des accords avec des plats de la région ou d'autres mets qui mettent en valeur sa délicatesse. Un coq au vin, un bœuf bourguignon ou un magret de canard rôti s'harmoniseront merveilleusement avec ce vin, permettant aux saveurs complexes de s'épanouir. Pour une touche plus légère, les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert sont également de bons choix.
Pour apprécier ce vin à son apogée, servez-le à une température comprise entre 14 et 16°C. Cela permettra de révéler toute la richesse des arômes tandis que les tanins s'exprimeront avec souplesse et élégance. Assurez-vous également de l'aérer légèrement, une ouverture environ trente minutes avant la dégustation permettra à ce millésime de s'ouvrir pleinement et de dévoiler tous ses charmes.
