Avis Viniou
Le Givry Premier Cru "Cuvée Les Grands Prétans" 2018 du Domaine Besson est un vin rouge issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément dans la Côte Chalonnaise. Ce vin, classé en Premier Cru, est produit à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2018 est reconnu pour avoir bénéficié d'une météo très favorable, avec un climat chaud et ensoleillé qui a permis une maturation optimale des raisins, aboutissant à un vin avec une belle concentration aromatique et un équilibre harmonieux. Le terroir de Givry, avec ses sols calcaires et son exposition idéale, confère au vin une belle minéralité et une structure élégante.
La Côte Chalonnaise, et plus spécifiquement Givry, est réputée pour ses vins rouges délicats et fruités. La région bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, qui favorisent la culture du Pinot Noir. L'histoire viticole de cette sous-région est ancienne, et elle a longtemps été prisée par les ducs de Bourgogne pour la qualité de ses vins. Les sols sont principalement composés de calcaire, ce qui contribue à la finesse et à la minéralité caractéristiques des vins de la région.
Pour sublimer ce Givry Premier Cru, je recommanderais des plats qui exalteront ses arômes de fruits rouges, ses notes épicées et sa texture veloutée. Des volailles rôties, comme un poulet de Bresse, ou un canard aux cerises s'accorderaient parfaitement. Vous pouvez également envisager un boeuf bourguignon, qui résonnera bien avec les caractéristiques du Pinot Noir. Pour un accord plus local, un fromage affiné comme l'Époisses pourrait également être un bon compagnon de dégustation.
Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le déguster à une température de 16-18°C. Avant de servir, il peut être bénéfique de le carafer légèrement pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement.
