Avis Viniou
Le Givry AOC 2023 du Domaine Tatraux Jean et Fils est un vin rouge de Bourgogne, élaboré principalement à partir de l'emblématique cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer les subtilités du terroir. Ce millésime 2023, encore jeune, offre un profil fruité et frais, avec des arômes de petites baies rouges, de fraises et de cerises, nuancés par une touche florale et épicée. La vinification met en avant la pureté du fruit, souvent élevée en fûts de chêne pour apporter une légère complexité sans dominer le caractère naturel du Pinot Noir.
La région viticole de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne, bénéficie d’un climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux. Le sol y est principalement composé de marnes et de calcaires, conférant au vin une minéralité et une élégance typiques des grands Bourgognes. La Bourgogne a une longue histoire viticole, où chaque village et climat se distingue par ses propres caractéristiques, ce qui en fait une région fascinante pour les amateurs de vin.
Pour les accords mets-vins, ce Givry 2023 s’associera parfaitement avec des volailles grillées ou rôties, comme un poulet de Bresse. Les plats de viandes blanches en sauce, comme une blanquette de veau, mettront également en valeur ses qualités. Les fromages affinés à pâte molle, tels qu’un brie ou un camembert, s'accordent bien avec la subtilité des arômes du Pinot Noir.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de son équilibre délicat, il est conseillé de servir ce Givry AOC à une température de 14-16°C. Cela permettra de libérer ses nuances fruitées et florales tout en préservant sa fraîcheur et sa vivacité, offrant ainsi une expérience de dégustation riche et harmonieuse.
