Avis Viniou
Le vin blanc Givry 2023 du Domaine des Moirots, situé en Bourgogne, est une expression authentique de la Côte Chalonnaise. Bien qu'un assemblage ne soit pas spécifié, il est probablement élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, reconnu pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2023 promet de révéler des notes fruitées et florales typiques des jeunes vins de cette région. La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, favorisant la maturité optimale des raisins. Les sols calcaires et argileux confèrent à ce vin une minéralité remarquable. Le Domaine des Moirots, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole de Bourgogne, jouit d'une réputation bien méritée pour ses vins de haute qualité, reflétant le terroir unique et le savoir-faire local.
Pour sublimer ce Givry blanc, pensez à l'accompagner de plats tels que des fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore un filet de poisson grillé aux herbes. Sa vivacité et sa minéralité se marieront à merveille avec les fromages de chèvre frais de la région. Pour un accord régional, une volaille de Bresse cuisinée à la crème et aux champignons accentuera les nuances subtiles du vin.
Pour apprécier pleinement ce Givry blanc, servez-le à une température idéale d'environ 10 à 12°C. Commencez la dégustation par une observation visuelle, notant sa robe brillante et limpide. Ensuite, concentrez-vous sur les arômes qui se dégagent du verre : une belle palette de fruits blancs et de fleurs. Enfin, en bouche, cherchez l'équilibre entre l'acidité vivifiante et la rondeur, tout en savourant la persistance aromatique. Ce vin est jeune, et sa structure lui permettra de s'épanouir encore dans les années à venir.
