Avis Viniou
Le Givry blanc 2017 du Domaine des Moirots est un vin issu de la région distinguée de la Côte Chalonnaise, Bourgogne, réputée pour ses Chardonnay d'une finesse exceptionnelle. Ce millésime se caractérise par une belle fraîcheur et des arômes floraux et fruités, typiques des sols calcaires-argileux de la région. Les vignerons de cette appellation bénéficient d'un climat semi-continental qui confère au vin une belle tension acide et une minéralité prononcée. Le Domaine des Moirots, avec son héritage familial, est reconnu pour ses pratiques respectueuses de l’environnement et sa maîtrise de la vinification, garantissant des vins d'une grande élégance.
Pour accompagner ce Givry blanc 2017, envisagez de le servir avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la salinité et la texture se marieront harmonieusement avec la vivacité du vin. Un poulet à la crème de Bourgogne, spécialité régionale, soulignera parfaitement ses nuances crémeuses et beurrées, tandis que des fromages doux comme le Comté vieilli apporteront un équilibre intéressant à sa palette aromatique.
Pour une expérience optimale, servez ce Givry blanc entre 10 et 12°C pour révéler la complexité de ses arômes. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation. Admirez d'abord sa robe jaune pâle avant d'en apprécier les arômes de fleurs blanches et de fruits à noyau au nez. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa minéralité persistante, qui évoluent vers une finale élégante et savoureuse.
