Avis Viniou
Le Domaine Tatraux Jean et Fils signe avec la cuvée La Grande Berge 2022 un Givry Premier Cru Rouge qui met en avant tout le raffinement de la Côte Chalonnaise. Ce vin est majoritairement issu de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne, récolté sur des parcelles exposées idéalement au sud et bénéficiant de l’appellation Premier Cru, gage d’un terroir d’exception. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité du fruit, portée par des conditions climatiques favorables et une vinification traditionnelle, respectueuse de la subtilité du cépage. Les vendanges manuelles et l’élevage, probablement en fûts de chêne, permettent de révéler tout le potentiel du sol calcaire et argilo-limoneux, apportant au vin élégance, finesse et un superbe équilibre entre puissance et fraîcheur.
La Côte Chalonnaise, et plus particulièrement Givry, jouit d’un climat semi-continental où l’alternance des saisons rythme le cycle de la vigne. Ce secteur, moins médiatisé que la Côte de Nuits ou la Côte de Beaune, livre néanmoins des vins de grande qualité, portés par l’histoire riche de ses villages viticoles et la diversité de ses sols. Givry fut d’ailleurs très prisé par le roi Henri IV, séduit par ses rouges pleins de charme et d’expression. Les Premiers Crus, dont La Grande Berge, bénéficient de terroirs reconnus pour leur capacité à produire des vins racés, mêlant tendresse du fruit rouge, nuances florales et structure savoureuse.
À table, ce Givry Premier Cru accompagnera parfaitement une volaille rôtie ou encore un jambon persillé, spécialité bourguignonne par excellence. Il s’accordera aussi avec un carré de veau aux girolles ou un filet de canette aux cerises. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un reblochon affiné ou un époisses à cœur tendre pour souligner la délicatesse des tanins et la fraîcheur en bouche.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 15-16°C après un passage en carafe d’une petite demi-heure, afin de libérer tout son bouquet aromatique. Les prochaines années peuvent aussi affiner sa palette et dévoiler davantage de complexité si vous souhaitez le garder en cave.
