Vins Givry Louis Jadot - 2022

Avis Viniou

Le Givry blanc 2022 du Domaine Louis Jadot est un vin issu essentiellement du cépage chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Cultivé sur les coteaux argilo-calcaires de l’appellation Givry AOC, ce vin bénéficie d'une exposition favorable qui permet aux raisins d’atteindre une belle maturité. Le millésime 2022 se distingue par des conditions climatiques idéales, avec un printemps doux suivi d’un été chaud mais équilibré, favorisant une belle concentration aromatique et une acidité préservée. La vinification, traditionnelle chez Louis Jadot, associe un élevage en fûts de chêne mesuré pour respecter l’expression du terroir tout en apportant des notes subtiles de vanille et de toasté.

La Côte Chalonnaise, et particulièrement Givry, jouit d’un vignoble riche en histoire, reconnue dès le Moyen Âge pour la qualité de ses vins blancs comme rouges. Située entre la Côte de Beaune et le Mâconnais, la région bénéficie d’un climat continental modéré, alternant des nuits fraîches et des journées ensoleillées, idéales pour le chardonnay. Les sols, composés d’argiles mêlées à des calcaires anciens, confèrent au Givry blanc sa fraîcheur, sa minéralité et ses arômes précis d’agrumes, de fleurs blanches et parfois d’amande.

Ce Givry blanc se mariera parfaitement avec des mets délicats. Il accompagnera à merveille des poissons grillés ou en sauce légère, des volailles crémées, ou encore des fruits de mer. Les escargots à la bourguignonne sont un accord régional classique, tout comme des fromages affinés à pâte molle tels que le Chaource ou le Brillat-Savarin.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la palette aromatique de ce vin, je vous conseille de le servir entre 10 et 12°C. Il peut être dégusté dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité, mais pourra aussi se conserver quelques années en cave pour gagner en complexité.