Vins Givry Louis Jadot - 2021

Avis Viniou

Le Givry Blanc 2021 du domaine Louis Jadot est un vin issu du cépage Chardonnay, typique de l’appellation Givry située au cœur de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Sur ce millésime 2021, le vin offre une belle fraîcheur, marquée par une acidité bien maîtrisée et un équilibre subtil entre fruits blancs, nuances florales et légères notes boisées dues à une vinification soignée, souvent partielle en fûts de chêne. Le terroir de Givry se distingue par ses sols argilo-calcaires, favorisant une belle minéralité et une expression ciselée du Chardonnay. Dans la version demi-sec, ce vin présente une rondeur supplémentaire et un soupçon de douceur en finale, sans jamais tomber dans l'excès, permettant de préserver l'élégance bourguignonne.

La Côte Chalonnaise, souvent moins médiatisée que la Côte de Beaune ou la Côte de Nuits, possède pourtant une histoire viticole riche, remontant à l'époque des abbayes cisterciennes. Son climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, ainsi que des sols variés, permettent une maturité optimale du Chardonnay, conférant aux vins une fraîcheur vibrante et une complexité aromatique appréciée des amateurs.

Ce Givry Blanc demi-sec s’accordera magnifiquement avec une volaille à la crème, un curry thaï doux au lait de coco, ou encore des fromages à pâte molle comme le Chaource ou le Brillat-Savarin. Les plats régionaux tels qu’une truite meunière aux amandes ou des escargots de Bourgogne à la crème seront aussi de superbes compagnons, la légère sucrosité du vin venant équilibrer les plats gourmands ou légèrement épicés.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Ce vin pourra également vieillir quelques années en cave, permettant à sa texture et à ses arômes de se complexifier davantage. Avant de le servir, vous pouvez l’aérer quelques minutes afin de libérer toute la palette de ses arômes.