Le Givry AOC Cuvée Teppe des Chenèves 2022 du Domaine Ragot est un vin rouge de Bourgogne issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Ce millésime 2022 se démarque par sa fraîcheur, une belle maturité du fruit et une finesse propre aux meilleurs vins de la Côte Chalonnaise. Les raisins proviennent d’une parcelle bien exposée sur un terroir argilo-calcaire, typique de Givry, ce qui confère au vin à la fois précision, complexité aromatique et élégance tannique. La vinification met en valeur la pureté du fruit avec une extraction délicate, laissant s’exprimer des arômes de cerise griotte, de framboise et une touche florale de violette, soutenus par un discret élevage en fûts de chêne qui ajoute de la profondeur sans masquer le caractère du vin.
La Côte Chalonnaise est une région historique située au sud de la Côte d’Or. Moins médiatisée que ses illustres voisines, elle offre néanmoins des crus de grande qualité. Le climat y est de type continental, avec des étés chauds et des nuits fraîches, favorisant la lente maturation du raisin et la conservation de l’acidité naturelle, indispensable à l’équilibre du Pinot Noir. Les sols variés, principalement calcaires, apportent minéralité et tension aux vins, tandis que la tradition viticole remonte à l’époque romaine, consolidée par l’influence des moines de l’abbaye de Cluny.
Le Givry du Domaine Ragot se marie idéalement avec des plats de terroir comme un poulet de Bresse aux morilles, un jambon persillé bourguignon ou encore un magret de canard délicatement rôti. Plus simplement, il accompagne très bien une planche de charcuteries fines, des champignons sautés à la crème ou un fromage à pâte pressée comme le comté affiné.
Pour sublimer ce Givry 2022, il est conseillé de le déguster après une petite aération, à une température de service autour de 15-16°C. Cette fraîcheur révèle toute sa palette aromatique et la finesse de ses tanins, tandis qu’un carafage rapide aidera à ouvrir les arômes si le vin est encore jeune. Ce vin saura évoluer avec grâce sur cinq à huit ans en cave.
