Avis Viniou
La cuvée La Grande Berge 2022 du Domaine Goubard Michel est un Givry Premier Cru qui incarne parfaitement le style et l’élégance des rouges de la Côte Chalonnaise. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, roi de la Bourgogne, cultivé sur de beaux terroirs reconnus pour leur aptitude à donner naissance à des vins de caractère avec finesse. Les raisins, issus de parcelles soigneusement sélectionnées en Premier Cru, sont vinifiés de façon traditionnelle, favorisant l’expression du fruit et la complexité naturelle du Pinot Noir, tout en respectant l’authenticité du millésime 2022, particulièrement favorable en Bourgogne grâce à des conditions climatiques généreuses.
La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d'Or, se distingue par ses sols argilo-calcaires, parfois caillouteux, qui offrent à la vigne un environnement idéal pour s’épanouir. Cette région, longtemps plus discrète que ses prestigieuses voisines, connaît aujourd’hui une reconnaissance méritée pour la qualité de ses crus. Le climat semi-continental, avec des étés chauds et des nuits fraîches, favorise la maturation progressive des raisins, permettant de préserver fraîcheur et équilibre. L’histoire viticole de Givry est ancienne et liée à la notoriété de ses vins, souvent cités comme les favoris d’Henri IV.
Pour sublimer ce vin rouge de Bourgogne, privilégiez des accords mets-vins élégants et authentiques. Il accompagnera à merveille une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux champignons, ou encore un lapin à la moutarde. Les spécialités locales, telles qu’un jambon persillé ou un bœuf bourguignon, révèlent pleinement les nuances fruitées et épicées du Givry. Quelques fromages affinés à pâte molle, comme un brillat-savarin ou un époisses, seront également de belles compagnies.
Servez ce Givry Premier Cru à une température idéale de 15-16°C, après une légère aération, pour apprécier toute sa palette aromatique. Une garde de quelques années ajoutera encore à sa complexité, mais il offre déjà, dans sa jeunesse, une belle expression du Pinot Noir bourguignon.
