| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2021 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Givry |
| Classification | Premier Cru |
| Château / Domaine | Domaine Mouton |
| Cuvée | Clos Charlé |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 33,00 ⏠|
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Jeunesse
2022 - 2023
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Maturité
2024 - 2027
|
Apogée
2028 - 2032
|
Déclin
2033 - 2038+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Le Domaine Mouton signe ici une superbe expression de Givry Premier Cru avec sa cuvĂ©e Clos CharlĂ© 2021. Ce vin rouge Ă la robe brillante et profonde provient exclusivement du cĂ©page Pinot Noir, roi de la Bourgogne. Issu dâun Clos emblĂ©matique, la parcelle Premier Cru bĂ©nĂ©ficie dâune exposition optimale, favorisant une maturitĂ© idĂ©ale des raisins en 2021, millĂ©sime qui sâest distinguĂ© par sa fraĂźcheur, son Ă©quilibre et sa belle puretĂ© fruitĂ©e. La vinification, attentive et peu interventionniste, rĂ©vĂšle avec subtilitĂ© le caractĂšre du terroir, alliant Ă©lĂ©gance, structure et finesse aromatique. Au nez, le vin offre une palette sĂ©duisante de fruits rouges croquants, de cerises griottes, de subtiles nuances florales et de dĂ©licates notes boisĂ©es tĂ©moignant dâun Ă©levage maĂźtrisĂ©. La bouche, fine et persistante, sâexprime sur des tanins soyeux, une aciditĂ© bien intĂ©grĂ©e et une finale tout en fraĂźcheur.
La CĂŽte Chalonnaise, oĂč se niche lâappellation Givry, occupe gĂ©ographiquement une place clĂ© entre la CĂŽte de Beaune au nord et le MĂąconnais au sud. La rĂ©gion jouit dâun climat continental tempĂ©rĂ©, marquĂ© par des Ă©tĂ©s chauds et des hivers froids, mais rĂ©gulĂ©e par une exposition souvent sud-est, idĂ©ale pour le Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, ponctuĂ©s de marnes, confĂšrent aux vins une minĂ©ralitĂ© fine et une profondeur singuliĂšre. Les villages de Givry comptent parmi les plus rĂ©putĂ©s de la CĂŽte Chalonnaise, avec une histoire viticole millĂ©naire qui a vu grandir la notoriĂ©tĂ© de ses Premiers Crus, apprĂ©ciĂ©s jadis par le roi Henri IV lui-mĂȘme.
Ce Givry Premier Cru accompagnera parfaitement une volaille de Bresse rĂŽtie aux champignons, un filet de canette aux cerises, ou plus simplement un poulet Gaston GĂ©rard, un plat bourguignon gĂ©nĂ©reux. Il se marie Ă©galement avec des fromages affinĂ©s comme lâĂ©poisses ou le chaource, ou encore avec une belle piĂšce de veau grillĂ©e aux herbes.
Pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa texture dĂ©licate, servez ce vin entre 15 et 16°C, aprĂšs un passage en carafe de 30 minutes si possible afin dâouvrir sa palette. Ă dĂ©guster dĂšs Ă prĂ©sent pour sa fraĂźcheur et son fruit, ou Ă conserver en cave 5 Ă 8 ans pour apprĂ©cier toute sa complexitĂ©.
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