Ce Givry Premier Cru "Le Champ Lalot" 2023 de la Maison Chanzy s’inscrit parmi les belles expressions rouges de la Côte Chalonnaise. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, classique de la Bourgogne, ce vin met en évidence le respect du terroir et la minutie de la vinification maison. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables, offre de magnifiques maturités avec une fraîcheur préservée, permettant au vin d’exprimer des notes de fruits rouges croquants (cerise, framboise), de petites touches florales et une grande harmonie en bouche. Sa structure élégante et sa délicatesse tannique témoignent d’un élevage maîtrisé, laissant s’exprimer la minéralité propre aux sols calcaires et argileux du climat "Le Champ Lalot".
La Côte Chalonnaise, au sud de la Côte d’Or en Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, propice à la culture du Pinot Noir. Les vignes, souvent situées sur des coteaux bien exposés, profitent d’une belle maturité tout en conservant vitalité et acidité. Les sols mêlent marnes, calcaires et limons, offrant complexité et finesse aux vins produits. Givry, qui jouit d’une très ancienne réputation, a toujours été particulièrement apprécié pour ses rouges subtils et charmeurs, et la présence de plusieurs climats classés Premier Cru confirme l'excellence de l'appellation.
Pour accompagner ce Givry Premier Cru, privilégiez des plats à l’élégance affinée. Un filet de volaille aux morilles ou un magret de canard rôti seraient tout indiqués. Les mets classiques bourguignons, comme un jambon persillé ou des œufs en meurette, sublimeront sa finesse, tout comme des fromages à pâte molle type brie ou camembert affiné.
Pour la dégustation, servez ce vin autour de 15-16°C après une légère aération. Un passage en carafe d’une demi-heure révèlera la complexité aromatique de ce très beau Givry Premier Cru, à savourer dès maintenant ou à garder encore quelques années pour davantage de profondeur.
