La cuvée Premier Cru Le Champ Lalot 2022 signée par la Maison Chanzy incarne tout ce que le Givry peut offrir de plus raffiné. Ce vin rouge, classé Premier Cru, provient de l’un des plus beaux terroirs de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage pinot noir, il se distingue par sa robe rubis éclatante et son nez complexe mêlant petits fruits rouges, notes florales subtiles et une discrète touche boisée due à un élevage maîtrisé en fûts de chêne. En bouche, la structure est fine, portée par des tanins élégants, une fraîcheur typique du millésime 2022, et une belle longueur sur des arômes de cerise, de groseille et une note légèrement épicée.
Le Givry, et en particulier ses Premiers Crus comme Le Champ Lalot, tire son caractère du climat tempéré du sud de la Bourgogne, bénéficiant d’étés ensoleillés et de nuits fraîches propices à la maturation lente du pinot noir. Les sols, principalement argilo-calcaires, apportent la minéralité et la finesse qui caractérisent les grands vins de cette appellation. Historiquement, Givry était déjà prisé à la cour royale, ce qui témoigne de la constance qualitative de ce terroir, indissociable de l’identité de la Côte Chalonnaise.
Ce vin rouge élégant se mariera à merveille avec des viandes blanches rôties, comme un filet mignon de porc ou un magret de canard aux cerises. Il accompagnera aussi parfaitement des plats traditionnels bourguignons tels qu’un coq au vin léger ou encore des fromages affinés comme un époisses bien tempéré. La fraîcheur et la finesse du millésime 2022 le rendent également adapté à une cuisine automnale : risotto aux champignons, volaille fermière aux morilles ou pintade aux pommes.
Pour apprécier pleinement toute la complexité aromatique et la texture veloutée de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 15 et 16°C, après une légère aération d’une demi-heure si le vin est encore jeune. Cette température mettra en valeur sa palette aromatique sans masquer la délicatesse de ses tanins et sa subtile minéralité.
