Vins Givry Domaine Voarick - 2020

Avis Viniou

Le Givry blanc 2020 du Domaine Voarick est un vin sec issu principalement du cépage Chardonnay, emblématique de la région bourguignonne. Ce millésime 2020 bénéficie d'une très belle maturité, avec un équilibre élégant entre fraîcheur et fruité. Le terroir de Givry, principalement composé de sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité subtile et une belle finesse aromatique. Les raisins sont récoltés avec soin et la vinification est généralement conduite de manière traditionnelle afin de respecter l’expression du cépage et du terroir, avec un élevage en fût qui peut apporter des notes délicatement boisées et une texture soyeuse.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, est réputée pour ses vins à la fois francs et charmants. Cette région profite d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers plus froids, ce qui permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en conservant une belle acidité. Le vignoble de Givry est riche d’une histoire viticole ancienne, autrefois prisée par les rois de France, et il est aujourd’hui apprécié pour l’excellent rapport qualité-prix de ses blancs et rouges.

Pour accompagner ce Givry blanc, optez pour des plats raffinés mais pas trop puissants, afin de ne pas masquer sa délicatesse. Un vol-au-vent de volaille, un risotto aux asperges, des poissons grillés ou simplement un beau plateau de fromages à pâte molle comme le Chaource ou le Brillat-Savarin font merveille. Les spécialités bourguignonnes telles qu’une fricassée d’écrevisses ou une truite aux amandes s’accorderont également parfaitement avec la vivacité et l’élégance de ce vin blanc.

Je vous conseille de déguster ce Givry blanc frais, autour de 10-12°C, pour en apprécier toute la complexité aromatique et la fraîcheur. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant le service afin de révéler pleinement ses arômes. Bonne dégustation?!