Vins Givry Domaine Voarick - 2019

Ce Givry blanc 2019 du Domaine Voarick provient d’une des appellations les plus réputées de la Côte Chalonnaise, au cœur de la Bourgogne. Si le cépage blanc dominant dans cette région est généralement le Chardonnay, il importe de garder une certaine réserve en l'absence de confirmation catégorique. On s’attend néanmoins à retrouver dans ce vin un profil typique de la Bourgogne blanche : une belle fraîcheur, une palette aromatique mêlant des notes de fleurs blanches, d’agrumes et souvent une subtile touche beurrée ou légèrement toastée, issue d’un élevage sur lies ou en fûts de chêne, selon le choix du domaine. Le millésime 2019 en Bourgogne est reconnu pour avoir donné des vins équilibrés, bénéficiant à la fois d’une belle maturité de fruit et d’une agréable tension minérale.

La Côte Chalonnaise, peuplée de collines douces et de sols argilo-calcaires, est un terroir remarquable pour l’élaboration de vins blancs d’expression assez directe, conjuguant générosité, vivacité et minéralité. L’histoire viticole de Givry remonte au Moyen Âge et ses vins étaient déjà prisés à la table des ducs de Bourgogne. Le microclimat local, bénéficiant d’un ensoleillement généreux et de nuits fraîches, favorise la maturité du raisin tout en préservant l’acidité nécessaire à l’élégance du vin.

À table, ce Givry blanc saura faire merveille avec des accords classiques de la gastronomie bourguignonne, tels qu’une terrine de volaille, des escargots au beurre persillé ou une truite meunière. Son expression élégante et fraîche accompagnera également parfaitement des fruits de mer, des poissons grillés ou simplement une volaille à la crème. Pour un accord régional parfait, pensez à des fromages comme le comté ou le chaource, dont la douceur et la finesse mettront en valeur la minéralité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Givry blanc entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant de servir afin de lui permettre de dévoiler toute sa complexité aromatique. Ce vin peut se boire jeune pour apprécier sa fraîcheur, mais il a aussi un potentiel de garde de quelques années si vous souhaitez explorer une évolution vers des notes plus mielleuses ou toastées.