Vins Givry Domaine Ragot - Clos Crausot - 2020

Ce Givry Premier Cru Clos Crausot 2020 du Domaine Ragot offre une belle expression du chardonnay bourguignon, issu d’une parcelle classée en Premier Cru sur l’appellation Givry. Ce blanc est élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés, bénéficiant d’une vinification alliant tradition et respect du fruit, avec un élevage sur lies fines qui apporte complexité et rondeur. Le millésime 2020, marqué par la générosité du soleil et une belle maturité des raisins, donne un vin très équilibré, caractérisé par une robe pâle, des arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, des notes légèrement miellées et briochées, soutenues par une belle minéralité en bouche et une longueur soyeuse.

La Côte Chalonnaise, au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses terroirs de calcaires et marnes qui impriment aux vins leur finesse et leur fraîcheur. Givry, berceau de vins appréciés depuis le Moyen Âge, bénéficie d’un climat tempéré aux étés chauds, favorisant la pleine expression du cépage chardonnay. L’histoire du Domaine Ragot, solidement ancrée dans la tradition viticole locale, s’accompagne d’une recherche constante d’authenticité et d’élégance.

Ce Givry blanc Premier Cru accompagnera à merveille des mets raffinés : il s’accordera particulièrement bien avec des poissons à chair fine comme un sandre au beurre blanc, des crustacés comme des noix de Saint-Jacques juste snackées ou une volaille crémée, plat typique de la Bourgogne. Il saura aussi sublimer un risotto aux girolles ou encore un fromage local à pâte molle, comme le Chaource.

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C pour préserver sa fraîcheur et apprécier toute la délicatesse de son bouquet aromatique. Une ouverture une demi-heure avant la dégustation permettra aux arômes de révéler toute leur profondeur.