Vins Givry Domaine Ragot - Clos de Crausot - 2022

Le Givry Premier Cru Clos de Crausot 2022 du Domaine Ragot se présente comme un vin blanc issu de la Côte Chalonnaise, appellation bourguignonne reconnue pour la finesse et l’élégance de ses vins. Les vins blancs de Givry sont généralement élaborés à partir du Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne, réputé pour offrir des expressions pures et élégantes, mais il convient de rester prudent sur la composition précise sans information catégorique. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat plutôt clément dans la région, favorisant des vendanges à maturité optimale et des notes très expressives. Le terroir du Clos de Crausot, classé Premier Cru, se distingue par des sols argilo-calcaires qui apportent au vin à la fois tension, minéralité et structure. Les vinifications sont traditionnellement menées de manière précise afin de préserver la fraîcheur, la pureté du fruit et une certaine complexité aromatique, typique des blancs de la Côte Chalonnaise.

La Côte Chalonnaise possède un patrimoine viticole riche qui s’inscrit dans la continuité des grands terroirs bourguignons. Climat tempéré, expositions favorables et sols variés, majoritairement argilo-calcaires, participent pleinement à l’expression racée des vins de la région. Givry, longtemps prisé des rois de France, bénéficie d’une reconnaissance grandissante pour ses blancs alliant volume, fraîcheur et raffinement, bien que l’appellation soit historiquement orientée vers les rouges.

Ce blanc Premier Cru s’accordera parfaitement avec les poissons grillés ou pochés, des viandes blanches en sauce légère, ainsi qu’avec une volaille à la crème façon régionale. Il se mariera aussi à merveille avec un comté jeune ou un fromage de chèvre affiné, qui sauront mettre en valeur la vigueur minérale et la nuance aromatique du vin.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce Givry Clos de Crausot à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage rapide, surtout sur la jeunesse, ouvrira subtilement son bouquet et révélera toute sa palette aromatique. Vous pouvez le savourer dès à présent pour sa fraîcheur juvénile ou le conserver quelques années pour découvrir la délicatesse de son évolution.