Vins Givry Domaine de la Ferté - 2000

Avis Viniou

Le Givry 2000 du Domaine de la Ferté, situé en Bourgogne, témoigne de l'élégance propre à La Côte Chalonnaise. Ce vin rouge, issu principalement du cépage Pinot Noir, est un pur produit du terroir de cette appellation renommée. Le millésime 2000 est réputé pour sa bonne maturité, offrant des arômes de fruits rouges compotés, des notes terreuses et une touche d'épices. Le climat continental de la région, avec ses sols calcaires et argileux, confère au vin une finesse et une complexité particulière. Le Domaine de la Ferté, avec son riche héritage historique, contribue à perpétuer la tradition viticole de haute qualité en Givry.

Pour sublimer ce Givry 2000, envisagez des accords avec des plats délicats comme un coq au vin, des volailles délicatement rôties ou un filet mignon de porc aux champignons. Les saveurs subtiles de ce vin se marient harmonieusement avec les mets qui offrent à la fois une texture affinée et une profondeur de goût. Les fromages régionaux, tels qu'un Comté affiné ou un Époisses, rehausseraient également ses nuances aromatiques.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage de 30 à 45 minutes permettra de libérer ses arômes captivants. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets légèrement tuilés signant une belle évolution. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes de cerise noire, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et tannins soyeux, admirant sa longueur en finale.