La cuvée Quintessence 2023 de la Famille Masse, issue de l’appellation Givry en Côte Chalonnaise, illustre avec finesse le style des vins blancs de cette région de Bourgogne. En blanc, Givry exprime généralement toute la subtilité et l’élégance bourguignonne. La vinification, pratiquée ici selon un style qui vise l’équilibre entre fraîcheur et douceur, laisse présager un vin vibrant, à la robe pâle, aux arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et d’amande. La bouche devrait révéler une belle tension associée à une matière élégante, portée par une acidité maîtrisée, tout en conservant un côté gourmand sur de légères notes beurrées ou de fruits à chair blanche, caractéristiques du travail soigné de la Famille Masse.
La Côte Chalonnaise bénéficie d’un climat tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers plus frais que dans le nord de la Bourgogne. Les sols riches en argilo-calcaires apportent aux vins leur minéralité et leur finesse. Givry, terroir historiquement reconnu avant même la Révolution française, a su préserver son authenticité et cultive aujourd’hui des vins d’un rapport qualité-prix remarquable. Le relief doux, l’orientation optimale des coteaux et le patrimoine familial des vignerons façonnent la personnalité unique des vins de cette région.
Ce vin blanc sec de Givry sera parfait en accord avec des mets raffinés, comme une volaille à la crème, un risotto aux champignons ou des poissons grillés, mais aussi des spécialités bourguignonnes comme le jambon persillé ou une belle omelette aux herbes. Il s’harmonisera également très bien avec des fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un brie affiné.
Pour apprécier pleinement toutes ses nuances aromatiques et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’exprimer tout en subtilité.
