Le Griotte-Chambertin Grand Cru 1998 du Domaine René Leclerc est un vin rouge d’exception issu de l’un des terroirs les plus prestigieux de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin est composé exclusivement de pinot noir, cépage emblématique de la région, reconnu pour sa finesse et sa capacité à exprimer la singularité de chaque parcelle. Le millésime 1998, marqué par une météo contrastée mais une belle arrière-saison, offre des vins dotés d’un très bel équilibre et d’un potentiel de garde important. La parcelle de Griotte-Chambertin, d’à peine trois hectares, est réputée pour son sol argilo-calcaire, léger et caillouteux, qui confère au vin élégance, complexité aromatique et longueur en bouche. La vinification, respectueuse de la tradition bourguignonne, s’attache à préserver l’expression du fruit et la délicatesse du pinot noir, tout en offrant une structure tannique fine et soyeuse. Après un élevage en fûts de chêne, ce 1998 révèle aujourd’hui un bouquet complexe de fruits rouges mûrs, de violette, de notes de sous-bois et d’épices douces, sur une bouche veloutée et persistante.
La Côte de Nuits, joyau de la Bourgogne viticole, est mondialement reconnue pour ses grands crus rouges. Son climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation lente du raisin, essentielle à l’obtention de la complexité et de la fraîcheur caractéristiques des meilleurs pinots noirs. Les sols, principalement marno-calcaires, offrent un drainage idéal et sont le berceau de nombreux crus plébiscités depuis l’époque des moines cisterciens. La Côte de Nuits allie tradition, savoir-faire et une mosaïque de climats qui donnent naissance à des vins uniques, expressifs et profonds.
Ce Griotte-Chambertin Grand Cru se mariera à merveille avec des mets raffinés et délicats. Privilégiez des viandes à la texture tendre et aux saveurs nuancées : un filet de veau aux morilles, un magret de canard rôti accompagné d’une sauce aux cerises, ou encore un rôti de pigeon fermier. Les plats régionaux tels qu’un coq au vin mijoté ou un bœuf bourguignon sauront aussi révéler sa complexité. Pour les amateurs de fromages, orientez votre choix vers un époisses affiné ou un chaource, mais veillez à une certaine douceur pour ne pas dominer la délicatesse du vin.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Grand Cru à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes afin de libérer tous ses arômes. Profitez pleinement de ce millésime à maturité : il concilie aujourd’hui harmonie, complexité aromatique et élégance.
