Avis Viniou
Le vin Irancy 2020 de la Maison de la Chapelle est un délicieux vin rouge issu de la région viticole de Bourgogne, plus précisément du terroir d'Irancy, situé dans le Chablisien. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour son élégance et ses arômes de fruits rouges. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat propice à une maturité optimale, offrant un vin équilibré avec des tannins fins. Le sol calcaire typique de la région imprime une minéralité particulière au vin. La Maison de la Chapelle est reconnue pour ses méthodes de vinification traditionnelles qui mettent en avant l’authenticité du terroir. La région d’Irancy, bien que moins célèbre que d'autres appellations bourguignonnes, jouit d’un climat semi-continental et de sols argilo-calcaires, contribuant à des vins charnus et élégants. Ce domaine historique a su bâtir une solide réputation grâce à son respect des pratiques viticoles ancestrales et son engagement envers la qualité.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront mettre en avant ses nuances de fruits rouges et sa fraîcheur. Un magret de canard aux griottes, un coq au vin ou un bœuf bourguignon seraient des choix parfaits. Pour un accord local, pensez à des escargots de Bourgogne ou encore à une andouille de Clamecy. Les fromages à pâte molle comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin apporteront également une complémentarité intéressante.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d’abord sa robe rubis profond. À l'olfaction, vous découvrirez des arômes de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes subtiles de sous-bois. En bouche, savourez l'équilibre entre la fraîcheur, la souplesse des tannins et la longueur en finale.
