Avis Viniou
Le vin Irancy 2017 de la Maison De La Chapelle provient de la région réputée de Chablisien, en Bourgogne, connue pour ses vins rouges élégants à base de Pinot Noir. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, l'Irancy est souvent associé à des notes fruitées de cerise et de framboise, agrémentées de subtiles notes épicées provenant du sol kimméridgien riche en fossiles marins. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques clémentes, offre un bel équilibre entre fraîcheur et concentration. Maison De La Chapelle, bien ancrée dans le terroir d'Irancy, combine traditionnel et moderne dans ses méthodes de vinification, garantissant ainsi des vins authentiques et expressifs, tout en respectant la biodiversité et les traditions locales.
Pour sublimer ce vin, des plats tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence, le coq au vin ou une simple terrine de gibier se marieront à merveille. Des fromages affinés de la région, comme l'Époisses ou le Cîteaux, complèteront également les arômes et la structure de ce vin. Les saveurs terreuses et fruitées de l'Irancy trouveront un bel équilibre avec ces plats.
Pour profiter pleinement de votre Irancy 2017, il est recommandé de le servir à une température de 14-16°C. Un temps de carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa jolie robe rubis, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices avant de le goûter pour apprécier sa fraîcheur et ses tanins soyeux. Ce vin évoluera en bouche, révélant toute sa finesse et son élégance.
