Avis Viniou
Le vin Gabin et Félix Richoux 2017 provient de l'appellation Irancy, située dans la région viticole de Bourgogne, spécifiquement dans le Chablisien. C'est un vin rouge typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, avec parfois une petite proportion de César, un cépage autochtone. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat clément, favorisant une bonne maturité des raisins et une belle concentration aromatique. Les vignes d'Irancy prospèrent sur des sols argilo-calcaires, apportant finesse et minéralité au vin, tandis que les techniques traditionnelles de vinification révèlent toute la typicité du terroir. La Bourgogne, avec ses collines ondulantes et son climat continental, est réputée pour produire des vins élégants et délicats. Le domaine Gabin et Félix Richoux jouit d'une belle renommée pour ses pratiques respectueuses de l'environnement et son dévouement à exprimer l'authenticité du terroir Irancy.
Pour accompagner ce Gabin et Félix Richoux 2017, optez pour des plats qui célébreront sa structure subtile et ses arômes de fruits rouges. Les viandes blanches, comme un coq au vin ou une volaille rôtie, sauront harmoniser les saveurs du vin. Les plat régionaux comme l'œuf meurette, spécialité bourguignonne, avec son onctueuse sauce au vin rouge, se marieront à merveille avec le caractère fruité et légèrement épicé du Pinot Noir. Des fromages affinés tels qu’un Cîteaux ou un Époisses peuvent également offrir de beaux contrastes tout en soulignant la finesse du vin.
Pour apprécier pleinement le Gabin et Félix Richoux 2017, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra une meilleure expression des arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis du vin, témoin de sa jeunesse et de sa fraîcheur. Puis, humez le bouquet qui exhale des notes de cerises, de fruits rouges et une discrète touche épicée. Enfin, goûtez le vin pour découvrir son équilibre entre acidité et tanins souples, dévoilant des saveurs persistantes et élégantes qui caractérisent ce beau Pinot Noir.
