Avis Viniou
Le vin que vous avez choisi, produit par le domaine Gabin et Félix Richoux dans l'appellation Irancy, est un rouge emblématique de la région du Chablisien en Bourgogne. Le millésime 2019 promet une belle expression de son terroir, avec des notes fraîches et fruitées typiques de ce cru. Les vins d'Irancy, souvent élaborés à partir du cépage principal Pinot Noir, bénéficient des sols argilo-calcaires et des conditions climatiques fraîches de cette région, conférant à ce vin une superbe structure et une belle fraîcheur. Le domaine Gabin et Félix Richoux, avec son savoir-faire traditionnel, contribue à la réputation des vins d'Irancy par une vinification soignée qui respecte l'expression du terroir.
Côté accords mets-vins, ce vin rouge accompagnera merveilleusement bien une volaille rôtie ou un plat simple comme un bœuf bourguignon, qui mettra en valeur ses arômes de fruits rouges et sa structure élégante. Pour un mariage régional, n'hésitez pas à le servir avec des escargots de Bourgogne ou des andouillettes grillées, dont les saveurs se marieront harmonieusement avec ce vin délicat.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin rouge à une température autour de 15-16°C après l'avoir carafé une bonne heure pour permettre aux arômes de s'exprimer au mieux. Commencez par observer sa teinte rouge rubis brillante, puis humez ses arômes fruités et floraux. À la dégustation, laissez-vous porter par sa texture fine et ses arômes qui révéleront toute la typicité de son terroir bourguignon.
