Vins Irancy Domaine Saint Germain - La Bergère - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Saint Germain, situé dans le charmant village d'Irancy, nous offre avec sa Cuvée La Bergère 2018 un vin rouge tout en nuances et en finesse. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, caractérisé par sa robe rubis et ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. Le millésime 2018, connu pour ses conditions climatiques exceptionnelles, a permis une maturation optimale des raisins, conférant au vin une belle structure et une élégance certaine. Implanté en Bourgogne, dans le Chablisien, ce terroir bénéficie d'une composition géologique riche en calcaire, offrant aux vins une minéralité subtile. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, contribue à la complexité aromatique du vin. Le Domaine Saint Germain, fort d'une longue tradition viticole, est renommé pour ses pratiques respectueuses de l'environnement et son savoir-faire qui se reflète dans chaque bouteille.

Pour accompagner la Cuvée La Bergère 2018, optez pour des plats qui soulignent sa délicatesse et sa structure. Des volailles rôties, comme un poulet fermier à la crème et aux champignons, se marieront admirablement bien avec ce vin, tout comme un lapin à la moutarde ou une pintade farcie. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, tels qu'un Brie de Meaux ou un Camembert, permettront aussi de sublimer ses arômes fruités et épicés. Pour un accord région régional, essayez une poêlée de girolles ou un coq au vin, qui complétera parfaitement le profil de ce vin.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée La Bergère entre 15 et 17°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est conseillé de carafe le vin pendant une heure afin de libérer toute sa palette aromatique. Commencez par observer la robe limpide et brillante du vin, puis humez les arômes de fruits rouges, de réglisse et des légères notes épicées qui s’en dégagent. Enfin, goûtez en laissant le vin s'exprimer en bouche, où sa texture soyeuse et sa finale élégante vous séduiront.