Vins Irancy Ode à Odette - Ode à Odette - 2012

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Ode à Odette" 2012 est un rouge élégant provenant de l'appellation Irancy, située dans la région du Chablisien en Bourgogne, France. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, parfois agrémenté d’un soupçon de César, il incarne le caractère typique de cette belle région. Le millésime 2012 apporte une belle complexité et une vraie expression du terroir calcaire qui confère au vin une minéralité subtile et une fine structure tannique. Le climat semi-continental de l’Irancy, avec ses étés chauds et ses automnes frais, favorise la maturation lente des raisins, permettant un équilibre parfait entre acidité et sucrosité. Le domaine "Ode à Odette", bien que récent, est reconnu pour ses techniques de vinification respectueuses de la tradition tout en intégrant des méthodes modernes pour sublimer la pureté du fruit.

Pour magnifier ce vin, optez pour des plats qui soulignent sa finesse et sa structure. Les accords mets-vins idéaux incluent un filet mignon de porc aux pruneaux, des tartes salées aux champignons ou un coq au vin traditionnel. Les fromages affinés comme un Cîteaux ou un Époisses se marieront également délicieusement avec ce Irancy, tout en rendant hommage à ses origines bourguignonnes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure, afin de permettre une meilleure oxygénation et l’épanouissement de ses arômes. Commencez par observer sa robe rouge rubis brillante, puis humez délicatement pour percevoir des notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, savourez l'harmonie des tanins soyeux et l'acidité rafraîchissante, caractéristiques d’un grand Irancy.