Vins Irancy Thierry Richoux - Veaupessiot - 2011

Avis Viniou

La Cuvée Veaupessiot 2011 de Thierry Richoux est un vin rouge de l'appellation Irancy, situé dans la région du Chablisien en Bourgogne. Ce vin est principalement composé de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa finesse et ses arômes subtils. Le millésime 2011, bien que marqué par une climatologie capricieuse, a produit des vins délicats avec une belle expression aromatique. Le terroir argilo-calcaire d'Irancy contribue à la minéralité et à l'équilibre du vin. Thierry Richoux, vigneron engagé, utilise des techniques de vinification traditionnelle pour préserver l'authenticité du terroir. La région d'Irancy, distincte pour ses coteaux escarpés et son climat continental, profite de longues maturations qui enrichissent la complexité des vins. Le Domaine Thierry Richoux, au cœur de ce terroir depuis plusieurs générations, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats à dominante de saveurs terriennes et charnues. Le vin révélera toute son élégance aux côtés de d’un bœuf bourguignon, qui rend hommage à ses racines régionales. Des volailles rôties ou un magret de canard aux cerises peuvent également sublimer ses notes fruitées et épicées. Les charcuteries fines, comme un jambon persillé, s'accorderont aussi finement avec la structure et les tanins souples du vin.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Veaupessiot à une température de 15-16°C. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour aérer le vin et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis découvrez son bouquet aux notes de fruits rouges, cerise et sous-bois avec une pointe épicée. Enfin, goûtez en appréciant son équilibre, sa fraîcheur en bouche ainsi que sa finale délicatement persistante. Ces étapes vous permettront de découvrir la richesse de ce vin.