Avis Viniou
Ce vin rouge, la Cuvée Veaupessiot 2012, provient de l'appellation Irancy, située dans la sous-région de Chablisien en Bourgogne. Bien que Bourgogne soit souvent associée aux vins blancs, Irancy se distingue par ses rouges élégants, principalement issus du cépage Pinot Noir, parfois complété par un soupçon de César, un cépage local. Le millésime 2012, reconnu pour sa complexité et son potentiel de garde, se révÚle à travers des notes fruitées et épicées, typiques du terroir argilo-calcaire de la région. Le domaine Thierry Richoux, fondé sur une tradition familiale, est réputé pour sa vinification respectueuse de la vigne et de l'environnement, assurant ainsi des vins authentiques et expressifs.
Pour accompagner cette CuvĂ©e Veaupessiot, optez pour un plat de viande rouge grillĂ©e ou en sauce, comme un bĆuf bourguignon, qui saura sublimer ses arĂŽmes dĂ©licats de fruits rouges et noirs. Les plats Ă base de champignons, comme un risotto aux cĂšpes, se marieront Ă©galement Ă merveille avec ses nuances terreuses. Pour une expĂ©rience authentique, essayez-le avec un coq au vin prĂ©parĂ© Ă la bourguignonne, offrant une harmonie rĂ©gionale savoureuse.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra aux arÎmes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe rubis brillante, puis humez pour percevoir ses notes de cerise, de mûre et une pointe de poivre. Enfin, à la dégustation, savourez son équilibre entre tanins souples et fraßcheur, qui se prolonge par une belle finale soyeuse.
